Arxius per: abril, 2015

Ingredientes:

Para los ñoquis

500 gr. de patatas

400 gr. de espinacas frescas

1 huevo

125 gr de harina

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa 

1 bulbo de hinojo fresco

200 gr. de calabaza (él usa zanahoria)

50 ml. de Aceite de oliva virgen extra

1 nuez de mantequilla

1 diente de ajo

2 cucharadas de concentrado de tomate

1 copita de coñac

100 ml de caldo de verduras

Sal

Pimienta

Cómo se hace? 

Cocer las patatas 20 minutos, pelar y hacer un puré.
Cocer las espinacas dos minutos en agua salada, Rreservando unas cuantas hoja para el emplatado. Escurrir y refrescar para cortar la cocción. 
Cortar a cuchillo en tiras.
Sobre el mármol enharinado poner el puré de patatas, darle forma de volcán y poner las espinacas en el centro, el huevo, un chorrito de aceite de oliva y un poco de harina.

Mezclar bien, salpimentar e ir añadiendo poco a poco el resto de la harina, hasta obtener una masa firme.
Tomar un puñado de pasta y sobre la mesa ligeramente enharinada hacer rodar la masa hasta formar un churro de unos 2 cm de diámetro. Con un cuchillo cortar porciones de unos 2 cm de largo y con un tenedor darles forma típica de los ñoquis. (en este vídeo, minuto 4:50, podéis ver cómo se hace).

Cocer los ñoquis en tandas en abundante agua salada durante cinco minutos (o hasta que suban a la superficie).

Picar el ajo y saltearlo en una sartén con un poco de aceite y la nuez de mantequilla. Cuando empiece a tomar color añadir dos cucharadas de tomate concentrado y el hinojo y la calabaza cortados en brunoise.

Saltear dos minutos removiendo con una cuchara de palo. Rehogar con el coñac. Cuando el alcohol haya evaporado, añadir el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Triturar la verdura y pasarla por el colador chino para que quede una salsa bien fina. 

Poner un aro de emplatar. Una cucharada de salsa en la base, unos cuantos ñoquis, unas hojas de espinacas, un poco de salsa, unos cuantos ñoquis y más salsa por encima. 

Quitar el aro con cuidado y servir. 

Menjar a Cala Blanca

Ñoquis de espinacas con salsa de calabaza e hinojo

La recepta 29 abril 2015 a 13:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Nens i nenes participants al Fòrum d'Escoles Verdes celebrat a Manlleu // Imatge cedida per l'Ajuntament ce Manlleu

El Fòrum d’Escoles Verdes d’Osona i el Ripollès es va celebrar ahir a Manlleu

Ensenyament 29 abril 2015 a 12:00 0 comentaris

Intercanvi d’experiències de professors i alumnes

Llegir més ›
Ajuntament de Manlleu // Imatge de la web de l'Ajuntament de Manlleu

El PSC de Manlleu recolza l’adquisició del pàrquing de Fra Bernadí

Política 29 abril 2015 a 11:00 0 comentaris

Proposen, a més, la construcció d’una zona blava

Llegir més ›
Luces Rojas

Aquesta setmana no et perdis…

Cinema, teatre i televisió

Llegir més ›
20é Dia Internacional de Conscienciació envers el Soroll // Imatge cedida per la Generalitat

Mesurament col•lectiu dels nivells de contaminació acústica a Catalunya

Societat 29 abril 2015 a 09:00 0 comentaris

Gràcies a NoiseWatch és possible l’activitat

Llegir més ›
Antiga façana // Foto Toni Garcia

Antiga façana

La foto del dia

Llegir més ›

El butlletí diari 28.04.15

Butlletí 28 abril 2015 a 18:49 0 comentaris

Escoltar Totes les notícies publicades al Osona Informa durant el dia d’avui recollides en un únic butlletí. No t’ho pensis més i subscriu-te al nou butlleti diari del Osona Informa i d’aquesta manera si no has pogut entrar durant el dia, rebràs un mail amb totes les notícies publicades. Llegir el butlletí Subscriure’m

Llegir més ›
Transformers

Crítica cinematogràfica: Transformers

Cinema, teatre i televisió

Llegir més ›
El nou enllaç a l'Eix Transversal millorarà la mobilitat a Sant Julià de Vilatorta // Ortofotmapa cedit per la Generalitat de Catalunya

El nou enllaç a l’Eix Transversal millorarà la mobilitat a Sant Julià de Vilatorta

Societat 28 abril 2015 a 17:00 0 comentaris

L’actuació tindrà un cost d’uns 2,5 MEUR

Llegir més ›
Banc Sabadell // Imatge de Wikmedia Commons

El Banc de Sabadell acorda amb la CGT un registre de la jornada i de les hores extres de tota la plantilla

Economia 28 abril 2015 a 16:00 0 comentaris
Llegir més ›