La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Bacallà amb guarnició de tabule i tomàquet

bacalla-tabule-tomaquet

La recepta d’avui és un plat típic de Catalunya, a base d’hortalisses i algun aromàtic. Vegem:

Ingredients per a 2 pax
• 100 gr. de cuscús
• 120 ml. d’aigua
• 3 tomàquets
• ½ pebrot vermell
• 50 gr. blat de moro
• ½ llimona
• 2 filets de bacallà sense espines
• sal
• oli oliva

Elaboració

Bullim aigua en un cassó, tallem el foc i afegim la sèmola. Tapem fins que aquesta hagi absorbit l’aigua i li afegim una cullerada d’oli, barrejant bé.
Triturem dos dels tres tomàquets, juntament amb 1 cullerada d’oli i sal. El reduïm en paella (4 minuts a foc mitjà) .Reservamos. Pelem el tercer tomàquet (tall en creu a la base, escaldem i introduïm en aigua amb gel), el tallem en brunoise (daus), igual que el pebrot. Els saltem lleugerament.
A continuació, en un bol, barregem la sèmola, el tomàquet, el pebrot i el blat de moro, juntament amb el suc de la llimona. Afegim sal. Reservem.
Per al bacallà, en una paella posem a escalfar una cullera d’oli, baixem el foc i deixem cuinar tres minuts per cara.
Emplatem.

Consell
Podem acompanyar el plat amb herbes aromàtiques, li donaran un toc exòtic i aromàtic (coriandre o menta).

Autor: dlcocinaygastronomia.com


Últimes receptes

Bacallà amb guarnició de tabule i tomàquet

Bacallà amb guarnició de tabule i tomàquet

La recepta 19 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Llomillo amb salsa de tomàquet

Llomillo amb salsa de tomàquet

La recepta 18 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Llom rostit a la cassola

Llom rostit a la cassola

La recepta 17 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? LA RUCA

Què saps de …? LA RUCA

La recepta 16 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Pollastre amb samfaina

Pollastre amb samfaina

La recepta 12 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Macedònia

Macedònia

La recepta 11 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Mongetes tendres bullides amb patates

Mongetes tendres bullides amb patates

La recepta 10 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

La recepta 9 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Crema de pèsols amb cruixent

Crema de pèsols amb cruixent

La recepta 5 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Mongetes amb botifarra

Mongetes amb botifarra

La recepta 4 octubre 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes